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遵义味道 | 央视报道遵义美食——三幺台、灰豆腐果

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  遵义美食惊动中央电视台啦!

  4月30日20:41中央电视台

  科教频道《味·道》栏目

  播出遵义美食五一特辑

  昨天介绍了羊肉粉和乌江豆腐鱼

  今天咱们一起看看三幺台和灰豆腐吧!

  (默默流口水...)

  三幺台

  盛大的“三幺台”宴席

  是遵义山区里仡佬族人的狂欢

  茶席、酒席、饭席

  一轮下来

  口腹得到极大满足

  饭席最为实在

  粉蒸肉、辣椒鮓扣肉、酥肉酥排骨

  以最直白豪放的方式

  为劳作的仡佬族人们补充体力

  ☝央视报道三幺台专辑☝

  其中被称为“黑暗料理”的灰豆腐

  竟要耗费最多的时间精力

  草木灰提前包裹豆腐数小时

  再倒入盛满草木灰的锅中翻炒

  外皮灰扑扑

  内里的豆腐疏松多孔、豆香浓郁

  代价是做饭前的精致Linda

  变成做饭后的黑脸翠花

  配上党参、红枣

  和鸡肉一同炖煮

  就是一道暖身滋补、提供能量的佳肴

  ☝央视报道灰豆腐专辑☝

  暖胃辣、高能量热辣、灵动的酸辣

  羊肉汤粉、乌江豆腐鱼、“三幺台”宴席

  遵义的元气美食用最直白的方式告诉你

  丧啥啊,

  嗨就完了!

  (来源:央视科教)

  编辑:蔡乾军     周雪

  审核:冉世勇    èµµåº”聪